以食伝心［メニューへのこだわり］



	学生会館の食事メニューができるまでには多くの工程があり、そこには様々なこだわりがあります。ここではそんなメニューができるまでの工程をご紹介いたします。



献立の立案は、食堂に並ぶ約半年前から行われます。要点は、学生さんからの意見を考慮し、その年の流行の食材などを取り入れること。こだわりはここから始まっています。	大まかな献立が立案されると、実際に試作してみます。でき上がったときの見栄えはどうか、そして肝心の味はどうか、という点をチェックします。	試作して好評だった献立は、実際にメニューに組み込まれます。メニューが決定するのは、食べる日からさかのぼって約4ヶ月前です。	こうしてでき上がったメニューは、毎日寮母さんが手作りしています。見栄え、温かさ、味、ボリューム…学生さんに満足していただけるよう心をこめて料理しています。