どんな素材を使うのか？それは「食」を語る上で不可欠です。
素材としておいしいことはもちろん、
私たちはその安全、そして鮮度にもこだわっています。
今でこそスーパーやデパートに行けば、あらゆる食材が手に入るようになりましたが、本来食材には手に入る時期「旬」があります。私たちはこの「旬」にこだわり、おいしいものをおいしい時期に食べていただくよう心がけています。四季の移り変わりを学生さんの目と舌で感じていただけるよう、努力を続けています。
食材は毎朝、保冷車で各学生会館に配送しています。だから鮮度もよく、素材のおいしさを損ないません。良い食材を冷凍や保冷の技術を駆使し、鮮度良く各学生会館に届ける。当たり前のことですが、私たちはその配送にもこだわっています。
